|
مواد اولیه تمام غذاهای گیلانی تازه ، مرغوب و محلی هستند و در نتیجه تهیه هرنوع غذا هم از این مواد خوشمزه و لذیذ خواهد بود.
استان گیلان با 400 نوع غذا و چاشنی دارای متنوع ترین غذا در کشور می تواند تمام سلیقهها را پاسخگو باشد.
ایرج حق پرست،مدیر یک رستوران در استان گیلان با بیان این مطلب درگفتگو با خبرنگار میراث آریاchtn)) افزود : مواد اولیه تمام غذاهای گیلانی تازه ، مرغوب و محلی هستند و در نتیجه تهیه هرنوع غذا هم از این مواد خوشمزه و لذیذ خواهد بود.
وی با تاکید بر تنوع غذایی استان گیلان تصریح کرد : شاید به جرات بتوان گفت گیلان تنها استانی است که هر غذای آن می تواند با مواد اولیه مختلف مزه ای جدید بگیرد و هر ذائقه ای را راضی کند به عنوان مثال قورمه سبزی گیلانی با مرغ ، گوشت ، ماهی و طعم های مختلف تهیه می شود که هرکدام می تواند متناسب با یک ذائقه باشد.
حق پرست ادامه داد : همچنین با توجه به اینکه ماهی یکی از غذاهای اصلی استانهای شمالی است ولی در گیلان هرفصل ماهی خاص خودش را دارد به طوریکه در بهار ماهی کپور و اردک ماهی ، در تابستان ماهی کولی در پاییز ماهی کفال و در زمستان ماهی سفید در اغلب رستورانها وجود دارد و ماهی فصل است.
وی که پیش از این در کشورهای انگلستان و ایتالیا مدیریت رستوران گیلانی را داشته است تصریح کرد : غذاهای گیلان نه تنها در کشور ما بلکه در سطح دنیا مورد استقبال همه قرار می گیرد و معرفی آن می تواند بازار خوبی برای جذب گردشگران به کشور ایجاد کند.
حق پرست یکی دیگر از نکات مهم در تنوع غذاهای گیلانی را توجه به خاص تغذیه ای غذاها عنوان کرد و گفت : در سفره غذاهای گیلانی خواص تغذیه ای غذاها مانند سردی و گرمی مورد نظر بوده و هست به همین دلیل در تمام وعده های غذایی با توجه به این خواص سفره گیلانی چیده میشود.
وی غذا را یکی از جاذبههای مهم تمام کشورهای معتبر و مطرح دنیا خواند و اظهار داشت : متاسفانه در حال حاضر کشور ما به فرهنگ غذایی استانهای مختلف توجه نمی کند در حالیکه باید مانند دنیا غذاهای ایران هم در کنار سایر جاذبه های قرار گیرند و معرفی شوند .
حق پرست با اظهار تاسف از عدم آشنایی نسل جوان با غذاهای سنتی و بومی خاطر نشان کرد :در حال حاضر بسیاری از غذاهای بومی و سنتی کشور ما به فراموشی سپرده شده اند به طوریکه جوانان و نوجوانان ما از آنها بی خبر هستند و غذاهای آماده که بعضاً مضر هستند جای این غذاها را گرفته اند بنابراین به نظر می رسد ارائه غذاهای تازه و محلی نه تنها می تواند انگیزه ای برای سفر مجدد گردشگران باشد بلکه انگیزه ای برای آشتی جوانان ما با فرهنگ غذایی کشورشان می شود .
وی تصریح کرد : ما باید نه تنها در گیلان بلکه در تمام استانهای کشور این جاذبه و میراث فرهنگی را حفظ کرده و به دنیا عرضه کنیم.
|
